L’Institut National de Recherche et de Sécurité au travail propose sur son site un article pour la filière viande, concernant la prévention dans l’industrie et l’artisanat de la viande et des produits carnés, à consulter en suivant le lien ci-dessous : https://www.inrs.fr/metiers/agroalimentaire/filiere-viande.html Un dépliant intitulé « Santé au travail, passez à l’action ! » […]
Boucherie
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A compter de la rentrée de septembre 2027, le nouveau référentiel du baccalauréat professionnel boucherie charcuterie traiteur entrera en vigueur.
1. Le référentiel 2. Les sujets d’examen Le site national des métiers de l’alimentation héberge les sujets d’examen.
1. Les documents officiels 1.1 Le référentiel Le référentiel en vigueur est téléchargeable en deux versions (seule la présentation change). 1.2 Le guide d’accompagnement pédagogique 1.3 Les sujets d’examen des épreuves écrites 2. Les ressources d’accompagnement 2.1 Vidéo de présentation de la formation lors du séminaire national 2.2 Infographie de […]
1. Les documents officiels 1.1 Le référentiel Le référentiel en vigueur est téléchargeable ci-dessous dans deux versions (seule la présentation change). 1.2 Le guide d’accompagnement pédagogique 2. Les modalités de l’épreuve E2 3. Les vidéos de présentation du certificat de spécialisation Les vidéos du Plan national de Formation sont disponibles […]
Une contamination est vite arrivée, et peut avoir des effets néfastes. Pour que les consommateurs puissent bénéficier de produits sûrs et de qualité, la filière alimentation doit répondre à des normes d’hygiène strictes. Son respect est essentiel. Cette courte vidéo à voir et à revoir, est un outil de sensibilisation, […]
L’équipe des professeurs de la filière alimentation de l’Académie d’Amiens émerveille les sens en proposant des recettes à base de produits locaux des Hauts de France. Vidéo de présentation de la formation « voyage au pays des saveurs » (plan académique de formation 2022-2023)
Un grand bravo à la classe de terminale Boucherie Charcuterie Traiteur du lycée professionnel Jean MONNET de LA FÈRE, retenue pour la sélection officielle du concours « Je filme le métier qui me plaît », qui se tiendra au Grand REX de PARIS, le 31 mai 2022 sous la présidence exceptionnelle de […]