Lors de ce concours, organisé chaque année par le Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Tourisme et Innovation Hauts-de-France, les candidats créent un cocktail innovant et le subliment par un mets salé ou sucré en mettant en avant les produits de leur région et s’inscrivant dans une démarche d’alimentation […]
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Continuité pédagogique en seconde famille des métiers de l’hôtellerie restauration : un exemple d’usage pédagogique du numérique lors d’une séance en co-intervention mathématiques. Madame Baron (professeure de mathématiques), Madame Lemoine-Boutté (professeure de service et commercialisation) et Monsieur Ourgaud (professeur d’organisation et de production culinaire) interviennent en co-intervention en classe de seconde famille […]
Les élèves en première commercialisation et services en restauration au lycée des métiers Le Corbusier à Soissons ont réalisé une revue numérique “Passion à table”, consultable à l’adresse suivante. Ce travail collaboratif a été facilité par l’usage de plusieurs outils numériques : Compétences numériques 1.1 Mener une recherche et une veille […]
Cet article décrit une ressource numérique créée par Frédéric PAGNEUX, professeur en service et sommellerie au lycée Saint Joseph à Château-Thierry. DESCRIPTION DE LA SEQUENCE Les apprenants, préparant en alternance le brevet professionnel sommelier, doivent acquérir les compétences professionnelles suivantes : C2-3 Optimiser la sélection et assurer la promotion des boissonsC5-1 Appliquer la […]